Idag är det den 19 juni och midsommarafton. Så fel det känns när den högtiden kommer så tidigt. Det visades ett nyhetsinslag på tv för någon dag sedan som handlade om att de svenska jordgubbarna inte hinner mogna till den helg då så många hushåll vill äta av det svenskaste som finns – jordgubbar. Man sa att det hade behövts några dagar till för mognaden men inte för att de är försenade utan för att midsommarhelgen kommer för tidigt.

Här skördade vi våra första jordgubbar för mer än en vecka sedan. På bilden finns förutom gubbar lite annat smått och gott som redan nu plockas på våra odlingar och används i matlagningen. Lökblast klipper jag ner i små bitar och den kan ersätta gul lök. Grönkålens och mangoldens blad används tillsammans med plocksalladen men även i varma rätter. Kryddörter av olika slag används dagligen. På bilden syns koriander, dill och timjan.

Det är nu som allt tungt förarbete med anläggande av nya odlingsytor börjar löna sig. Det växer så otroligt fort och varje dag är det lika kul att skörda för dagens måltider men även för att spara till längre fram innan nästa odlingsperiod tar vid.

Igår tappade jag upp vitt vin på flaskor. Det var från förra årets druvskörd över vår altan. Druvorna skördades sent på hösten och har legat i frysen i många månader. Jag brukar sedan göra vin i omgångar med 5-10 kg druvor åt gången i en sats. Altandruvorna ger ljust vin medan växthusdruvorna ger rött. Ibland blandar jag druvorna. Vinet som nu buteljerats är av 5 kg druvor och ska förses med etiketter innan de hamnar i vår ”vinkällare”.

I saftsilen rinner det flädersaft som har stått i ett svalt utrymme i tre dagar och nu hällts upp i plastflaskor för att förvaras i frysen. Recept till hur saften gjorts finns längre ner i det här inlägget.

Eftersom damejeannen tömts på sitt vin blev jag nyfiken på att testa att göra flädervin i den. Sagt och gjort. Det fanns mer blommor att hämta på våra fläderträd så jag hämtade en omgång som motsvarade 1 liter blommor där stjälkarna klippts bort och sedan satte jag en sats vin med fläder, socker, russin och lite annat i. Nu förväntas det börja jäsa innan nästa steg kan tas om ca. tre veckor. Spännande att testa något nytt.

Midsommaraftonen i år är mycket varm och här i Malmö visar termometern på 28 grader. När vi gick en promenad på det gamla flygplatsområdet Bulltofta var det fullsmockat med folk som hade dansat kring midsommarstången och sedan satt sig i gröngräset för att ha en fikastund. Det är väl svenskt om något.

När vi kom hem igen var det skönt att komma in i trädgården som bjuder på lummig grönska och möjligheter att uppsöka skugga i värmen. Vi fixade en fika här hemma med brownie och några jordgubbar från egen odling och ett glas svensk likör med traditioner, punch (punsch). Nåja, den var svensk en gång.

Färskpotatis hör till midsommar lika mycket som jordgubbar och till vår sommarbuffé som snart ska tillagas kommer första skörden av egenodlad potatis finnas med, men det som finns kvar i jorden får växa till sig ett tag till. Positivt var att platsen där potatisen varit nu gav plats till annat som får växa till sig, såsom squashplantorna.

Det är inte bara vi människor som älskar det gröna!

Dagens recept

Så här gör jag min fläderblomssaft.