Igår gjorde vi en utflykt till Kabbarp som ligger i Uppåkra socken i Staffanstorps kommun nordöst om Malmö. Där besökte vi Kabbarps Trädgård som bedriver hållbar odling av kryddväxter i flera stora växthus. En kasse med fina kryddväxter inköptes där. Två av kryddorna har jag inte haft i trädgården förr. Skyltar i trä som ska markera vad som växer i våra trädgårdsland inköptes också.

• Längst bak syns kryddan vattenkrasse som är en släkting till smörgåskrasse. Mina minnen från mitt barndomshem innehåller på kryddnivån endast tre sorters färska kryddor. Dill, persilja och smörgåskrasse. Resten av kryddorna var i torkat format. Vattenkrassen är flerårig och har en stark smak lik rädisa. Den växer gärna nära vatten och inte i stark sol. Den ären av de växter som funnits i människans kost allra längst tid. I det antika Grekland och Rom ansågs vattenkrasse vara stärkande för kropp och själ. Rik på A-, C- och D-vitamin. 
• Till höger nedanför är en planta salvia som har mjuka blad som nästan känns lite ludna. Passar bra i lök- eller kålsoppa och när man kokar bönor. Förr ansåg man att salvia kunde hjälpa mot de flesta sjukdomar. Det sades att: ”Hur kan den människan dö som har salvia i sin trädgård.”
• Basilkan därintill är en mycket populär krydda som gärna ”gifter sig” med tomaträtter. Det sägs att basilika är bra för aptiten och matsmältningen så knipsa av ett blad eller två när du passerar en basilikaplanta.
• Slutligen den rödbruna kryddväxten med små gula blommor. Det finns en sådan lågväxande variant mellan stenplattor i vår trädgård men här är den större. Växten heter röd oxalis är en riktig lyxkrydda. På kvällen när mörkret kommer så fäller plantan ner sina blad, och på dagen vecklas de ut igen och riktas mot solen. Röd oxalis är perfekt att dekorera olika maträtter med – då både bladen och blommorna är ätliga, men precis som rabarber och spenat innehåller den oxalsyra så konsumera inte för stora mängder.

Min plan var att plantera de nya kryddväxterna och några plantor, squash, broccoli och annat ute idag men det har regnat ordentligt hela dagen så jag får vänta ännu en dag. Regnet är verkligen efterlängtat och för vår del betyder det att flera vattentunnor nu kan fyllas igen.

I torsdags var vi på ännu en trevlig Hemodlarträff på Botildenborg i Malmö. Vi hade då plantbyte vilket gjorde att jag hade med mig två kassar med godsaker hem. Några plantor broccoli köptes på Botildenborgs Gårderi som de kallar det, andra fick/bytte vi oss till. Numera sitter en speciell skylt på vår brevlåda som informerar om vad vi sysslar med. Den fick vi med oss hem från träffen.

Ramslök fick vi en planta av och den har redan fått sin nya växtplats intill ett plank vid svarta vinbärsbuskar. Där växer kirskål som jag ständigt får rensa bort men så läste jag följande om ramslök:

Växten har förmåga att genom kemisk krigföring hämma tillväxten hos sina konkurrenter. (läst här: skogsskafferiet.se/ramslok/ )

Tänk om det kommer att bli ett växtkrig där vid planket! Hoppas då att ramslöken vinner.

Det är inte bara odling som upptar min tid.

Bilden visar de senaste inköpa böckerna som just nu ligger framme på ett bord och plockas upp beroende på vad jag just nu och då vill läsa.

• Fatta spaden av Karoline Jönsson och Boel Nordgren. Den handlar om kristidodling och vad man odlade under 1900-talets första hälft i Sverige. Det var en tid med perioder av ransoneringar och boken innehåller tips från den tidens vardagsmatlagning men även vad som passar att odla i en beredskapsodling för framtida skördar.
• Vargars lek av Niklas Natt och Dag är en fristående del efter boken Ödet och hoppet. Boken utspelar sig 1436 efter att upprorsmannen Engelbrekt Engelbrektsson mördats vi sjön Hjälmaren. Boken beskriver ett historiskt maktspel i det medeltida Sverige. I boken finns flera kända personer som tangerar min egen släktforskning.
• Hemmets almanacka 2026 av Clara Lidström är just en almanacka där jag kan göra egna anteckningar eller skriva ner små minnen. Boken innehåller även recept och tips av olika slag för hemmets skötsel. Som hemkunskap för vuxna.
• Där havet glittrar av Louise Strömberg är en feelgoodbok som passar bra att läsa innan John Blund kommer på besök på kvällen. Den väver samman händelse som utspelade sig 1941 med 2024. I Arkösund nära Norrköping träffar Margareta den judiske Henry och eftersom detta är under andra världskriget påverkar det deras liv för alltid.

Böckerna har visserligen inte gröna blad men att läsa ger mig alltid mersmak att läsa ännu mer.

Den som äger en trädgård och
en boksamling saknar intet
Cicero (106 f. Kr – 43f. Kr)

Dagens recept

Betbiffar kan göras av röda, gula eller polkabetor och gärna med en inblandning av morot och kanske en potatis. Till bildens biffar har jag använt gulbetor och serverar med pasta och en grönsakssås

Betbiffar (6-8 st.)

1/2 dl ströbröd

1/2 dl havregryn

1 ägg

1 dl havregrädde eller annan mjölkprodukt

300 g rivna betor

1 normalstor riven morot

1 riven eller hackad gul lök

2 msk finhackad persilja

1 hackad vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 tsk paprikapulver

svartpeppar

olja att steka i

• Börja med att riva och förbereda alla rotsaker.
• Rör sedan ihop ströbröd, havregryn, ägg och grädde i en skål. Låt det svälla i några minuter.
• Lägg sedan i resten av grönsakerna och blanda väl. Jag använder mig av det bästa redskapet – händerna.
• Ta upp en klick smet i taget och forma till biffar. Knappt 1 dl i taget är ett bra mått att utgå ifrån.
• Stek biffarna i olja på medelstark värme.