Imorgon är det Lucia och vi närmar oss julen med stora kliv. För någon vecka sedan var det vinterväder med snö och kyla i hela Sverige men här i söder har det övergått till skånsk vinter, med barmark och blask. Det får mig att tänka följande:

December, en månad mulen och grå.

Vi värmer glögg med russin i, ett eller två.

Snart kommer julen med tomte, gran och paket.

Det grå försvinner och skjuts på nyår upp med en raket.

Förr betydde julen mycket mer i hemmen. Då hade man ingen semester att tala om så julvilan var välkommen i den kulna vintern. Julen föregicks av traditionsbundna sysslor som vi idag inte fäster lika stor vikt vid. Det går att köpa det mesta färdigt och om familjemedlemmarna hjälps åt så blir inte arbetsbördan så stor.

Idag har jag gjort deg och kokt osötad risgrynsgröt för att göra karelska piroger av det. Det är ett måste med denna finska specialitet på vårt julbord. Igår var vi runt i olika affärer som brukar sälja frysta piroger men det fanns inte några att finna. Därför får de bli bakade här hemma. Vörtbröd, saffransbiscotti och kokostoppar står också på min lista, plus pepparkakor av degen jag gjorde igår.

Det är bara till att erkänna att även om mycket kan köpas färdigt så är vissa traditioner till för att följas.

Dagens recept

En julfavorit på kaffebordet eller till fruktsalladen efter julmaten. Baka redan nu och göm väl i frysen. Tänk på att kokos lätt lämnar spår efter den som nallar av det goda.

Kokostoppar 25 st.

50 g smält margarin

200g  kokos,

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

2 ägg

Klickas ut på en bakplåt och gräddas ca. 12 min. 

Ugnen bör vara 200 grader varm.