Vi befinner oss i början av juni som är månaden då grönskan väcks till liv, blommor doftar i trädgården, fåglarna kvittrar och livet tar ett skutt igen. Jag menar bokstavligen ett skutt som gör att vintermörkrets tunga filt sparkas av och det blir lättare att andas. Frukostar intas på altanen, suget efter grillad mat kommer (halloumi, majskolvar, vegokorvar och likaledes biffar). Sommarmöblerna ställs ut i trädgårdens olika ”rum” och jag njuter.

Ett nytt tak har satts på vårt hus och samtidigt passade vi på att installera solpaneler. Helt plötsligt kan vi under långa perioder vara självförsörjande på el och på en mobilapp går det att följa hela processen. När byggställningar efter några veckor monterades ner var det som att ha ett nytt hus. Jag är så glad att investeringen äntligen gjordes här.

Solen ger oss inte bara el utan värmer även upp växthuset där tomater ärtor, paprika och annat gott frodas. Vi vattnar med regnvatten som samlats upp i stora tunnor och blandar det med näring från grönsaksavfallet i köket (bokashi).

Hoppas nu att vi kan lita på moder Sol men även gumman som sköter regnet så det blir en bra sommar. Tyvärr är väl risken att miljö- och klimatförändringar satt för många käppar i hjulen för det. Vi i det här huset försöker ändå att göra vårt bästa för att agera klimatsmart.

För knappt två veckor sedan föddes 5 kycklingar i vårt hönshus. Då vi inte har någon tupp kom de befruktade äggen från en annan hönsgård. Vi hade två hönor som ruvade och nu bor de med sina småttingar i varsin nätsäkrad inhägnad. De är så fantastiskt att se hur hönorna lär sina kycklingar allt de kan. Att äta, dricka, putsa sig, gå, hoppa, klättra, ja även upp på hönans rygg. De små förlitar sig helt på sin mammahöna men låter även mig och T. att komma nära. Vilken ynnest det är att få uppleva detta mirakel!

---

Dagens recept

Till en fikastund, mellanmål eller dessert smakar det alltid gott med en paj och vaniljsås. Gårdagens smulpaj innehöll lika delar rabarber och blåbär som var egenodlat. (blåbären från frysen). Smuldegen var glutenfri med havregryn, mandelmjöl och majsstärkelse. Såsen innehöll inga ägg eftersom våra hönor inte lägger ägg när de tar hand om kycklingar. Den var därför vegansk och mycket god. Testa den gärna!

Vegansk vaniljsås (3 dl)

Vispa samman ingredienserna i en kastrull och låt det koka upp så det tjocknar lite. Kan ätas såväl varm som kall.

• 1,5 dl havremjölk
• 1,5 dl veg. grädde eller matlagningsgrädde
• 1 msk majsstärkelse
• 2 msk strösocker
• Vaniljsocker efter smak

Jag använde vaniljpulver som består av mald vaniljstång och tog då en knivsudd av det.