Vintern har varit kall och snörik vilket gör att när nu våren är på gång spritter man till lite extra av glädje. Här i Skåne har det varit några dagar med solsken och termometern har visat på grader runt tian (+). Ingen mössa behövs och de tjockaste plaggen får hänga kvar i garderoben, lätta att tillgå. Det är ju trots allt inte ovanligt med något bakslag innan värmen sätter sig helt.

Fössta tossdan i mass ska det ätas massipantååta!

Det är torsdag idag i månaden mars. Som den smålänning jag ursprungligen är borde jag därför köpt hem en marsipantårta men sådana godsaker bjöds det på i söndags när ett av mina barnbarn firades med en god brunch. Tre tårtor och fjorton chokladbollar fanns framdukade för att fira den fjortonåriga tjejen. Där fanns så mycket gott att äta så mättnaden satt i hela dagen.

I helgen var det regnigt och dimman låg ganska tät över sundet mellan Malmö och Köpenhamn. Under några dagar var det ett besök av ett enormt hangarfartyg från Frankrike som väckte stor uppmärksamhet. Det ska ha varit bemannat med 1800 personer och lika många baguetter bakas det dagligen i skeppets eget bageri. På födelsedagens brunch fanns en uppskuren baguette som ses skymta fram bakom tårtfaten.

I måndags begav sig fartyget iväg ut mot stora haven igen och avfärden följdes i en digital sändning när den försvann bort i diset.

Efter regn och dis kom så den efterlängtade solen och jag fick verkligen känna på hur dess strålar var starka mot ögonen. I tisdags var det ett andra besök hos ögonläkaren som tog bort grå starr och satte en ny lins i öga nummer två. Nu är det bara att låta läkningen ha sin gång. När operationen var klar frågade sköterskan om jag ville se hur min borttagna lins såg ut. Jag blev verkligen förvånad över hur liten den var och jag blev ännu mer imponerad över kirurgens arbete.

Nu några dagar senare är jag inte lika känslig för ljus längre och har varit ute i trädgården för att så smått börja vårarbetet där. Det började verkligen att klia i fingrarna av längtan! Lite buskar blev ansade och ur en odlingslåda plockade jag fram de här lyxknölarna. För några år sedan fick jag några jordärtskockor i grönsakslådan från Årstiderna i Danmark. Jag satte då 2-3 i jorden och nu kommer det nya skockor varje år. Bladverket är som finast sent på hösten och vissnar sedan ner innan knölarna plockas upp, men de kan även övervintra.

Dagens recept

Jordärtskockssoppa

3-4 portioner

• 1 gul lök
• 200 g jordärtskockor
• 200 g potatis
• 1 msk olja
• 1 liter vatten
• 1 tärning grönsaksbuljong
• 1 tsk torkad timjan
• 1 dl matlagningsgrädde (havre)
• salt och peppar
• serveras ev. med krutonger

1. Skala, dela och hacka löken. Skala jordärtskockor och potatis, skär dem i mindre bitar.
2. Fräs löken i olja i en stor kastrull ca 5 minuter utan att den får färg. Tillsätt jordärtskocka, potatis, timjan, vatten och buljongtärning. Låt koka under lock  ca 20 minuter eller tills grönsakerna är helt mjuka.
3. Häll i havregrädde och mixa soppan slät med en stavmixer. Smaka av med salt och peppar.