Lugnt sitta husets hjon i blåsig kväll
vid stängda dörrar och vid stängda spjäll.
Dem sommarns oro skingrat hösten enar
i hemmets vila, hägnande och ljuv.
Vem smyger ute under gårdens grenar –
en blygsam giljare, en äppeltjuv?

Versen är hämtad från dikten Höstvisa av Erik Axel Karlfeldt (1864-1931) och gavs ut i en diktsamling 1895.

Idag skördades de sista druvorna i vårt växthus och ska liksom tidigare skördar förvandlas till vin. Annat som odlats i höst blev till en god salsa som gjordes förra veckan till en träff med några gamla och nya släktingar.

Tyvärr satte stormen Amy stopp för vår del att åka dit och därför har vi ätit salsa i en hel vecka nu. Det var med stor sorg vi bestämde oss för att stanna kvar i Malmö och inte chansa på att resan skulle gå bra. Vädervarningar gick ut via media om att inte bege sig ut på vägarna och det både regnade och blåste rejält i stora delar av södra och västra Sverige. Vi förankrade och tog in lösa föremål och höll tummarna för att vi skulle slippa få vatten in i källaren eller att saker skulle blåsa sönder. Dessutom har vi ett hönshus med några damer som blev oroliga och därför fick säkerheten komma först den väderoroliga dagen.

Nu är det slut på varma dagar med solsken och njutbara stunder när vi dricker vårt eftermiddagste på altanen, men såklart är det inte omöjligt att få det minst lika härligt inomhus med tända ljus och tänd brasa. Varje årstid har sin tjusning även om vissa sådana kan föredras. Varför inte uttrycka det som Elsa Beskow (1874-1953) som var samtida med Erik Axel Karlfeldt.

Fröknäcke

Receptet räcker till en normalstor plåt och gräddningen är i 175 graders värme (varmluft) i 20 – 25 minuter.

• 2 dl majsmjöl eller liknande mjöl
• 1/2 dl linfrö
• 1/2 dl sesamfrö
• 1 dl solrosfrö
• 1/4 dl pumpakärnor
• 1 krm chiliflingor + 1 msk flingsalt i eller på degen
• 1/2 dl rapsolja, gärna med citronsmak
• 2 dl kokande vatten

1. Värm ugnen till 175 grader. Ta fram en plåt, 2 plåtpapper och en kavel.
2. Blanda alla torra ingredienser i en skål.
3. Tillsätt oljan och det kokande vattnet. Rör till en jämn, kladdig deg.
4. Lägg ut degen på ett plåtpapper och lägg det andra papperet ovanpå. Kavla ut till en kaka som täcker hela plåten.
5. Flytta nu det understa plåtpapperet med degen på till plåten. Strö över flingsalt om det inte redan blandats i degen.
6. Grädda mitt i ugnen. Håll koll så knäcket inte bränns.

Tips!

Skär med en kniv eller sporre ut rutor i degen innan gräddningen. Detta för att underlätta brytandet i bitar av det färdiga fröknäcket, eller kex om du hellre vill kalla det så. Bilden visar min fina gamla degsporre som är gjuten i mässing.