I slutet av augusti besöktes den spännande platsen Uppåkra söder om Lund. Där pågick i dagarna två en uppvisning av platsens arkeologiska projekt där dess historia undersöks. Mängder med besökare kom för att få se delar av utgrävningarna och det spektakel som fanns i samband med den. Marknadsstånd med varor som tillverkats efter historiska förebilder, barnteater, mattält, värvningar av barbarer till den romerska armén, gycklare och annat.

Dick Harrison inleder sin bok ”Tusen år i Uppåkra så här:

Det var en gång i Skåne ett herresäte som var ståtligare och rikare än alla andra, där smederna förfärdigade de underbaraste guld- och silversmycken, där svin och kor slaktades till de största fester, där herremännen härskade över fler bygder än de kunde överblicka under dagar av mödosamt resande, där folk blotade frikostigt åt de gamla gudarna och där tiden föreföll att stå stilla -sekler lades till sekler, men makten och härligheten bestod.

Det var en vacker sommardag då T. och jag tog en modern ”häst” och begav oss ut på vägarna mot Uppåkra. Längre bort över fältet syntes Lunds välkända profiler. Likt besökare från tiden då kontakten mellan norra och södra Europa bl.a. innebar att det importerades nordbor som legosoldater till Rom, kom vi till Uppåkras handelsplats.

Uppåkra täckte en yta av minst 40-45 hektar. Det kan jämföras med de mer kända handelsplatserna Birka på Björkö i Mälaren med 7 hektar och Hedeby i Schleswig-Holstein med 24 hektar.

Något av det första vi fick bevittna var när ”barbaren” till höger på bilden ovan tog värvning i den romerska hären. När han svurit trohet till romarna fick han en gåva i form av ett glas som hans hustru fick innan maken begav sig iväg. Bilden nedan är hämtad från tidningen Sydsvenskans besök under Uppåkradagarna.

Det var en givande dag med bl.a uppvisning av gatutrolleri med artisten Arkadia. Ett gäng engelsmän tillverkade och sålde hjälmar och annat passande den miljö vi befann oss i. Det rekonstruerade kulthuset uppfördes ursprungligen på 200-talet och stod kvar några hundra år tills man slutade använda och rev det. Marken där det stod blev senare åkermark och när arkeologerna fann resterna var byggnaderna skadade av plöjningar av jorden. Bara stolphålen fanns kvar. Det ursprungliga kulthuset var förmodligen inte större än det nyare som finns på området. I det ursprungliga huset möttes runt tjugo personer åt gången för att genomföra olika hedniska ritualer.

Uppåkra var och är en unik plats som i över tusen år var ett maktcentrum stort som en stad. Det är/var givande att besöka platsen tillsammans med människor från både Sverige och andra länder i Europa. Många hade tidstypiska kläder från den pampiga romartiden, den gyllene vendeltiden och den mäktiga vikingatiden.

Dagens recept

Vikingarna åt ofta vad de kunde odla där de bodde, jaga eller samla, vilket gav dem en välbalanserad kost för att komplettera deras aktiva livsstil. De flesta vikingamåltiderna inkluderade enkla tunnbröd gjorda av en mängd olika grödor som de odlade. Det nordliga klimatet var utmärkt för odling av korn, råg och havre, så dessa spannmål var en stapelvara i den nordiska kosten. Vikingarna använde också björkbark, som var mycket näringsrik när den torkades och maldes.

När jag hade skrivit färdigt det här inlägget besöktes vårt kök där ett vikingatids-inspirerat knäckbröd/kex bakades. Kryddor från den egna trädgården kom då väl till pass.

Rosmarin- och fänkålsknäcke

Bakas på en plåt som sedan ger 20 – 30 mindre bitar. Ugnen 250 grader

Ingredienser

• 5 g jäst
• 1,5 dl mjölk
• 1 dl grahamsmjöl
• 2 dl vetemjöl
• 1 msk mörk sirap
• 1 msk hackad rosmarin
• 1 tsk fänkål eller blandad brödkrydda
• 0,5 tsk salt

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i mjölken.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en deg.
3. Jäs i ca. 30 min under en bakduk.
4. Värm ugnen till 250 grader.
5. Kavla ut den jästa degen till en rektangel i plåtens storlek. Kavla gärna på slutet med en kruskavel alternativt nagga med en gaffel.
6. Sporra degen i rutor.
7. Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter. Svalna på ett galler och bryt sedan i bitar.