Jag fascineras av ljusinsläppen i slutet av olika tunnlar och liknande och har börjat fotografera sådana när tillfälle bjuds. Kan det ha att göra med budskapet som min rubrik ger?

Här är några exempel på de senaste bilderna:

Bilderna illustrerar vad jag uppskattar i mitt liv:

• Mat och odling som är bra för hälsan, miljön och plånboken.
• Aktiviteter som promenader, utflykter och möten med människor.
• Historiska miljöer och nya lärdomar kring vem vi är och var.
• Musik av många slag.
• Barn, barnbarn och olika släktingar.
• Släktforskning med gruvliga upptäckter.

Ett stenkast från vår bostad i Malmö finns en gammal gård som heter Botildenborg som är namngiven på 1860-talet efter ägaren Jeppa Anderssons hustru. Tillsammans med granngården Rosengård var byggnaderna traktens stolthet. Botildenborg kallades i folkmun för Bonnaslottet. 1933 köpte Malmö stad byggnaden och Föreningen för ensamställda mödrar hade då sin verksamhet där. Genom åren har där bedrivits förskola och Länkarna har haft det som sin lokal. Efter en stor renovering 2017 som tog två år att utföra är Botildenborg nu en gård och mötesplats med hållbarhet i centrum som sitt motto och den drivs som en stiftelse. Länk

Kyrkan som syns på bilden är Västra Skrävlinge kyrka. Det fanns ursprungligen en äldre kyrka från 1100-talet på platsen men den ersattes med en ny 1860. Av den gamla kyrkobyggnaden finns bara den nedre delen av tornet kvar.

Malmö slott och restaurang Wega

En gång i månaden är det Bluesjam i Wegas lokaler på Malmö slott och då kan musiker träda upp på scenen i olika orkesterkonstellationer. Det är en otrolig spelglädje som kan upplevas i den fina lokalen. Restaurang Wega har en föregångare som bidragit med inredningen i form av en hel vägg i restaurangen. Den gamla restaurangen med samma namn var en automatrestaurang som lades ned 1960. En vägg därifrån hamnade 1976 i den nuvarande restaurang Wega vid slottet. Bilderna från den gamla restaurang Wega har jag hämtat från Malmö stads webbsida.

För några veckor sedan var vi och lyssnade på ett Bluesjam på Wega och då tog jag bilderna nedan:

I den gamla automatrestaurangen stoppade kunden in ett passande mynt i ett inkast och där vägdes myntet och en lucka öppnades för den mat som önskats. Bakom automatväggen tillagades mat och dryck som placerades i olika fack.

Automatrestauranger började i Tyskland 1896 och kom till Sverige några år senare. I Malmö fanns det cirka 15 automatrestauranger och i hela Sverige omkring 60. Följande historia återges på Malmö stads hemsida.

Så här beskriver författaren Ivar Lo Johansson ett besök på en automatrestaurang i tidningen Stockholmaren 1954. Hans betraktelse gäller förhållanden på 1920-talet.

”I det längsta vägrade jag tro att det fanns mänskliga varelser innanför automaterna. Jag ville tänka att de var enbart ”automatiska”. Jag föreställde mig att bakom den förnicklade fondväggen med dess luckor skötte arbetet sig självt. Ända till den dag då ett rött, svettigt ansikte stack fram i den halvcirkelformade luckan i väggen och frågade om mina förti öre betydde bräckkorv eller risgrynsgröt. Det var samma pris på bäggedera. Jag fick en chock. Automaten hade inte uppfattat det klart. Mänskan hade måst träda emellan.”

Äta bör man men vad ska ätas?

Omställningen till en kost med mer vegetabiliska inslag behöver gå fortare – vi måste få bort fler av de hinder som finns för att vi ska ändra våra kostvanor. Alla behöver inte bli vegetarianer eller veganer, men många av oss behöver få in fler vegetariska rätter på matsedeln. I juni 2023 presenterade Livsmedelsverket nya näringsrekommendationer från det Nordiska ministerrådet. Rekommendationerna handlar om hur mycket av olika näringsämnen kroppen behöver och om olika livsmedelsgrupper. Människors hälsa och näringsbehov är basen i råden. Denna gång har man även vägt in miljöaspekter, det vill säga att livsmedelskonsumtionen inte ska påverka miljö och klimat i onödan. För hälsan och miljön rekommenderas:

• mycket grönsaker, frukt, bär, baljväxter, potatis, fullkorn, nötter och frön
• mer fisk från hållbart förvaltade fiskbestånd
• måttligt med mejeriprodukter med låg fetthalt
• mindre kött och chark
• mindre av mat som innehåller mycket fett, salt och socker
• mindre alkohol.

Dagens recept

I somras besökte jag min dotter och hennes familj som bor i Värnamo. Då tog jag med mina två barnbarn på en rundtur i staden. Vi tittade på platser där jag gått i skolan, bott med mina föräldrar och syskon och senare som gift med egna barn. Jag lämnade Värnamo helt 1989 för en flytt till Skåne. Bilden visar infarten till det hus jag bodde i innan jag påbörjade mina universitetsstudier i Göteborg, för att senare bli hushållslärare. Huset fick mig att minnas mamma som alltid lagade så god mat, nästan alltid husmanskost och den var väldigt uppskattad. Min egen matfilosofi är lite annorlunda än hennes även om det finns en hel del likheter. En av hennes paradrätter var kålpudding med kokt potatis, brunsås och lingonsylt.

Kosthållningen här hos oss är vegetarisk/ vegansk men det är inte alls svårt att ”vegofiera” de gamla klassikerna som kålpudding. Så har jag gjort med puddingen på bilden. En skillnad mot mammas version är att jag hoppar över såsen och istället för att bara koka potatis eftersteker den med lite ströbröd på toppen.

Kålpudding

Receptet från tidningen Vego nummer 1/ 2023