Några dagar in på det nya året sitter jag vid köksbordet och väntar på att dagens pumpasoppa ska koka färdigt. På en bräda intill ligger nystekta bröd som blir ett gott tillbehör. En ost har hämtats i källarkylen och numera är det en stor lyx att ha ost på smörgåsen. Priserna har skjutit i höjden och det känns extra viktigt att därför plocka fram alla husmorsknep för att få bra mat i magen utan att göra avkall på kvalitet.

Här finns länkar till dagens pumpasoppa och stekpannebrödet.

Några nyårslöften har inte avgetts av oss utan vi fortsätter på många sätt i redan utstakade spår. (Det kanske inte är så många som avger nyårslöften längre.) Att få ner el/värmekonsumtionen för oss fortsätter även det här året. 2022 minskade vi elförbrukningen med exakt 20% och det är något värt att fira. Tyvärr minskar inte elkostnaderna men vi får hoppas på bättre tider. Ett vegetariskt – veganskt kosthåll finns ingen anledning att sluta med och kommande odlingssäsong hoppas jag på mer ”hemmaodlat”. Inte utan att det börjar klia i de gröna fingrarna.

ORVESTO Hållbarhet 2022 kartlägger svenska folkets engagemang kring hållbarhetsfrågor med koppling till både social, ekonomisk och miljömässig hållbarhet och har sin utgångspunkt från FN:s 17 klimatmål. I den senaste rapporten fanns frågan, till deltagarna som var i åldern 16 – 80 år, vad de var villiga att göra för att bidra till ett mer hållbart samhälle. Bilden nedan har jag jag hämtat från undersökningen. 5500 intervjuer utfördes våren 2022 och visar tydligt att många är beredda att ta med en egen påse när de handlar men det är betydligt svårare att ändra på sina matvanor. Titta på bottenresultaten.

Dock är det många ur framförallt generation Z, personer födda 1995 – 2012, som är beredda att ändra på sina matvanor om inte ekonomin och tillgängligheten samt att de är så unga att de inte har ansvaret för inköpen än.

Jag citerar Mattias Kristiansson som driver tidningen VEGO:

” Svenskarna vill göra gott men det är så förbaskat svårt att bryta vanor.”

I många, många år, ja sedan jag flyttade hemifrån i mitten av 1970-talet har jag planerat och gjort matsedlar. Det blev lätt en vana och utmanar mig att variera maten och prova på nytt. Min älskade sambo är alltid välkommen att komma med önskemål och det gör planeringen så mycket lättare då vi båda väljer den gröna maten.

Veckans matsedel

Några ord om första veckans matval. Elpriset var lågt på nyårsdagen och när det även var pizzadagen så bakade jag några sådana. En del av degen bakades ut som hamburgerbröd till söndagens måltid.

En tomatsås kokades ihop med diverse julrester som kål, svamp och sallader. Oliver och riven veganost hamnade på toppen. En god lättöl passade bra till.

Tisdagens grönsakssås med linser blev även den av restkaraktär då det fanns tomatsås kvar från pizzabakningen. Denna plus en extra förpackning med krossade tomater, en buljongtärning och kryddor fick koka ihop innan kokta linser tillsattes. Så gott till en billig pasta och förutom middagen till oss två i hushållet blev det över till två matlådor.

I morgon är det trettondagsafton och det får vi fira med lite bubbel igen tycker jag. Det får bli en repris på nyårsbubblet som bestod av gin från Skånska Spritfabriken

Här avslutar jag årets första inlägg och skålar med er för ett bra år med några guldkanter då och då. Det behöver vi alla!