Hur står det till i frysen, tänkte jag idag och kollade vad som legat där länge och borde användas. En påse med skalade bananbitar som var ämnade till att bli till glass får nu bli en mjuk banankaka istället. Risken är annars att påsen glöms bort och det är ju inte meningen med frysens uppgift.

En självklarhet tycker vi idag att det är att ha tillgång till ett frysskåp eller en frysbox likväl som ett kylskåp. Men i min barndom hade vi inte det

Ville man kylförvara livsmedel förr var det i en jordkällare eller i ett isskåp. Jordkällaren var mer som ett sorts kylskåp och det finns de som bygger sådana än idag. En jordkällare som jag direkt kommer att tänka på är den här:

De två översta bilderna visar jordkällaren vid det båtsmanstorp i Tvings socken i Blekinge där Karolina Johansdotter föddes 1874. Platsen besöktes i augusti 2019 av mig, min bror och några andra släktingar på Karolinas sida. Hon var min morfar Tages mor. Nästa bild visar när Karolina gifte sig den 24 september 1898 i Karlskrona med John Heribert Johansson (1872-1955). Karolina levde mellan 1874-1964. Morfars far John dog några månader efter att jag föddes och Karolina några dagar efter att min syster föddes. När min syster föddes 1964 var jag nio år men har inget som helst minne av att jag någonsin träffade morfars mor.

Åter till frysförvaringarna

Kylförvaring har i långa tider varit möjligt att ordna men det var först i mitten på 1960talet som kylskåp med ett litet frysfack blev vanligt i de svenska hemmen. Där fick man plats med en liten låda för att göra isbitar och ett paket med glass. Var det tal om större förvaring fanns det andelsfrysar där ett större fack kunde hyras. När jag mellan åren 1963-1968 bodde i Skillingaryd fanns det andelsfrysar i källaren till den butik som syns till höger på bilden nedan. Vi bodde i det ljusa huset till vänster.

Från sjuttiotalet gick den tekniska utvecklingen i form av nya hushållsmaskiner mycket snabbt. Kanske var det så att männens intresse för köksdomänerna ökade?

Så var det med kylförvaring då och det som är nu känner vi alla till tänker jag och stänger frysdörren innan det blir för kallt i köket.

Dagens recept

Banankaka med hackade valnötter

För några år sedan köpte jag en stor sockerkaksform som rymmer 2 liter. Det motsvarar en dubbel sats av ett sockerkaksrecept. Den formen plockade jag fram till banankakan och smorde med rapsolja. Ugnen värmdes till 175 grader och så satte jag igång. Tiden i ugnen är 45 minuter. Något lägre temperatur om en varmluftsugn används.

Börja med att koka upp vatten som sedan svalnar under tiden resten blandas. 

• 1,5 dl vatten

Sikta alla torra ingredienser i en skål

• 5 dl vetemjöl
• 1 1/2 dl socker
• 1/2 dl potatismjöl
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 tsk kanel
• 2 tsk bikarbonat (eler 4 tsk bakpulver)
• 1/2 tsk salt
• 1/2 dl hackade valnötter

Mosa skalade bananer motsvarande 300 g ,

• 2 bananer blev det i min kaka

Lägg moset i skålen tillsammans med 

• 1 dl rapsolja och det uppkokade vattnet

Blanda så lite som möjligt annars blir kakan seg och kompakt.

Häll över smeten i den smorda formen och grädda i ugnen.